Grön Jul!

Grön Jul för Allt om Mat / Foto Stefan Wettainen

Grön Jul för Allt om Mat / Foto Stefan Wettainen

I Allt om Mats fina julnummer har jag och fantastiskt duktiga fotograf Stefan Wettainen gjort ett juljobb med vinterns krispiga grönsaker.
Här fick julens gröna rätter ta plats och blev riktigt schysta alternativ på julbordet. Krämig grönkålsgratäng med pumpa och cheddar, Glasmästarpickles, äggsallad, friterade ricottabullar och en krispig grönkålssallad med halloumi och syrlig saffransvinägrett! Detta måste lagas! Spring och köp tidningen om den fortfarande finns kvar i butik sök annars på Allt om Mats web där man även kan hitta matbloggar, tusentals andra goda recept och annat kul!

Polkagriskola!

Foto Andy Phrat

För att få den godaste kolan med sötsalt kolasmak som smälter i munnen kokar man smör, grädde och socker sakta tillsammans med lite glukos för att få den sega och goda konsistensen. Här är mitt bästa recept till julens polkagriskola som jag gjorde för Allt i Hemmet!

Köttbullar!

Köttbullar för Allt om Mat / Foto Ulrika Pousette

Foto Ulrika Pousette

Köttbullar för Allt om Mat / Foto Ulrika Pousette

För Allt om Mat fick jag tidigare i höst äran att göra ett köttbullejobb tillsammans med bästa fotograf Ulrika Pousette! Nu när köttbulletrenden rullar fram i storstäderna och det öppnar upp restauranger som endast serverar köttbullar kändes det som att det var dags att hylla vår egen köttbulle med söt stekt lök men även den italienska med tomatsås och den marockanska lammköttbullen med smak av spiskummin och persilja. I mina klassiska köttbullar har jag i ganska mycket senap för att få ett schyst sting på bullarna, kanske ett bra tips till julbordet!

Say Cheese!

Ostjobb för Gourmet / Foto Lennart Weibull

Foto Lennart Weibull

I senaste numret av Gourmet är det ost som gäller! Ost i mängder byggdes på höjden tillsammans med duktiga fotograf Lennart Weibull. Frasig Grilled Cheese Sandwich med ost och karamelliserad lök och tryffel, krämig ostsufflé och en helt fantastisk Mac 'n' Cheese. Spring ut och köp tidningen och laga en Mac 'n' Cheese i det regniga vädret.

Ostjobb för Gourmet / Foto Lennart Weibull

Julpyssel!

Julpyssel för Allt i Hemmet / Foto Andy Prhat

Julpyssel för Allt i Hemmet / Foto Andy Prhat

Foto Andy Prhat

Foto Andy Prhat

I tidningen Allt i Hemmet har jag gjort ett julfint jobb med duktiga fotograf Andy Prhat. Vi gick loss på paketsnören, tejp, celofan, stämplar och fint mönstrade papper. Karamellpopcorn, polkagriskola, hemgjord glögg, julsenap och vört blev till fina ätbara julklappar. Spring och köp tidningen nu!

Långkok!

Långkok för Mama / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Långkok för Mama / Foto Wolfgang Kleinschmidt

I senaste numret av tidningen Mama har jag gjort ett familjevänligt jobb med goda långkok! Till hjälp hade jag två söta tjejer som stod ut med att sitta still och äta spaghetti i en evighet framför kameran när fotograf Wolfgang Kleinschmidt stod bakom samtidigt som de sortera upp alla mina 10-kilos rekvisitabestick i färg och storlek. Tack!
Det blev en långkokt Bolognese, en mild currygryta med mango chutney, den numera älskade klassikern Pulled Pork och en ugnsplåt med rostade rotsaker och halloumi. Spring ut och köp tidningen nu! Den goda kycklingcurryn hittar ni här, vill man ha en currygryta med hetta kan man lägga till en chili i receptet.

Choklad!

Omslag Allt om Mat / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Choklad för Allt om Mat / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Foto Wolfgang Kleinschmidt

Foto Wolfgang Kleinschmidt

I senaste Allt om Mat har jag och bäste fotograf Wolfgang Kleinschmidt gjort ett chokladjobb! Den perfekt kladdigt och sega kladdkakan, whoopies med choklad- och hasselnötstryffel, tigerbrownie med mörk- och vit choklad och en fantastiskt god salt karamellglass med chokladsås. Den salta karamellglassen är en favorit så spring ut och köp tidningen nu!

Vilt i Mölle!

Vilt i Mölle för Elle Mat & Vin / Fotograf Jenny Grimsgård

Fotograf Jenny Grimsgård

Fotograf Jenny Grimsgård

Fotograf Jenny Grimsgård

En hösthelg för ett år sedan åkte jag och duktiga fotograf Jenny Grimsgård till Mölle och fick gå ut på hjortjakt med David Mill och hans kockar på Grand Hotel Mölle. I reportaget för Elle Mat & Vin fanns recept på hjortracks med pumparisotto, pulled pork på vildsvin brässerat i äppelmust och rosmarin, vilthamburgare och hjortgryta med italienska smaker. Tidningen finns ute i butik nu så om man känner för att laga höstmat på vilt är det bara att springa ut och hugga tag i en tidning och en kasse med vilt, rotfrukter och svamp!

Kyckling och pumpa i TV4 Nyhetsmorgon!

Jag var på besök i TV4 Nyhetsmorgon och lagade en enkelt middag med rostad kyckling, pumpa och brysselkål. Pumpan och brysselkålen blir mjuka och goda i smaken av den rostade kycklingen med krispigt skinn - den här rätten måste man bara laga!
De två klippen kan man se i länken och receptet finns på Recept.nu.
http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/snabb-middagsmat-med-allt-pa-en-plat-2229294
http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/dags-att-smaka-pa-maltiden-fran-ugnen-2229347

Pasta Bolognese!

Foto Wolfgang Kleinschmidt

Vårt dagliga Bröd!

Vårt dagliga Bröd för Damernas Värld / Foto Charlie Drevstam

I senaste Damernas Värld har jag och Charlie Drevstam gjort ett brödjobb! Ett riktigt frasigt dinkelbröd,  frukostfrallor med rostad havre och ett knäckigt fröfyllt knäckebröd som blev fantastiskt gott! Spring och köp!

David Batras kokbok!

David Batras inte så tråkiga indiska mat / David Batra / Walter and Books
Stylist, receptgranskning och provlagning

Under våren stod jag i en ånga av indiska kryddor och rekvisitaförrådet var fyllt på bredden och höjden av indiska möbler och fint porslin -  jag var mitt i ett roligt kokboksprojekt!

David Batras fina bok har precis kommit ut i handeln och den är fullproppad med goda indiska recept från David och hans familj. 

Boken kom ut på Leila Lindholms bokförlag Walter and Books och det har varit ett riktigt roligt projekt att få vara en del av! Jag fick uppdraget som stylist av matbilderna, receptgranskare och provlagare av recepten. Boken plåtades av fantastiska fotograf Wolfgang Kleinschmidt och formen och illustrationerna gjorde duktiga Lisa Kleinschmidt. 

Spring och köp boken nu och njut av god mat, fin text och vackra bilder!

David Batras inte så tråkiga indiska mat / Walter and Books / Foto Wolfgang Kleinschmidt

David Batras inte så tråkiga indiska mat  / Walter and Books / Foto Wolfgang Kleinschmidt

David Batras inte så tråkiga indiska mat / Walter and Books / Foto Wolfgang Kleinschmidt

David Batras inte så tråkiga indiska mat / Walter and Books / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Äppelpaj i TV4 Nyhetsmorgon!

Tidigt imorse åkte jag till TV4 och bakade med säsongens svenska äpplen. Efter trevligt bakande, ugnshaveri i livesändning och en massa svett och spring senare bjöd jag på en god äppelpaj med hasselnötsfyllning!
Klippet kan man se i länken nedan och receptet hittar man på Recept.nu
http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyhetsmorgon?title=sa_gor_du_en_enkel_appelkaka&videoid=2220063

Äpple & Päron!

Omslag Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Äppel & Päron för Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Foto Wolfgang Kleinschmidt

I senaste numret av Gourmet har jag bakat med svensk frukt i säsong och fotograf Wolfgang har fotograferat. Varma små munkar fyllda med äppelmos, mandelpajer med knäckig karamell, kolapaj med päron och calvados och en frisk sorbet på äppelpuré!  Ge er ut köp tidningen och en stor påse med svenska äpplen och päron!

Sensommar, tapas & Cava!

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

I väntan och förhoppning om brittsommar med dagar fulla av sol och varma sensommarkvällar kan man laga spanskt, dricka bubblande cava och låta sommaren stanna kvar lite längre. Förra året gjorde bäste fotograf Wolfgang Kleinschmidt och jag ett fint spanskt jobb för Gourmet med småplock och annat gott. Jamón Ibérico, Queso Manchego och inlagd strömming på spanskt vis med sherryvinäger och vitt vin är perfekt till cavan!

Kräftskiva!

Foto Wolfgang Kleinschmidt

Prova mitt goda recept på New Orleans Crawfish på kräftskivan en ljummen septemberkväll. Varma kräftor som kokats med potatis, majs, rökt sidfläsk och öl! Receptet fanns med i ett jobb för Gourmet tidigare i år som jag gjorde tillsammans med Wolfgang Kleinschmidt då det inte riktigt var säsong för de goda kräftorna men nu är det hög tid att bjuda på receptet.

Sommarfrukost!

Frukost för Mama / Foto Wolfgang Kleinschmidt

I senaste numret av tidningen Mama har jag gjort sommarfrukostar tillsammans med fotograf Wolfgang Kleinschmidt. Yoghurt med granola och jordgubbskompott, hallonsmoothie, grahamsgröt med sommarbär och rågfrallor! Spring och köp!

Sydamerikanska Arepas!

Omslag Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Fiesta Latina för Gourmet / Foto Wolfgang Kleinschmidt

Foto Wolfgang Kleinschmidt

Tidigt i somras kom Gourmet ut med ett dubbelnummer där jag hade fått äran att koka ihop två fina jobb. Ett vackert primörjobb tillsammans med fotograf Helén Pe och ett färgsprakande sydamerikanskt jobb i en bilaga tillsammans med fotograf Wolfgang Kleinschmidt. I det latinamerikanska jobbet lagade jag mina favoriter - friterade bananchips, tamales och arepas som man måste prova på hemma! Arepas är ett latinamerikansk majsbröd som kan fyllas med allt möjligt gott. Leta efter ett riktigt bra sydamerikanskt majsmjöl, tyvärr funkar inte riktigt det "svenska" majsmjölet som finns i vanliga butiker.

Gourmet Omslag / Foto Helén Pe & Wolfgang Kleinschmidt